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算清算明 景区餐饮这笔帐 如何拨开迷雾

来源:网络 热度:52℃ 2024/10/31 17:12:47


 

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景区餐饮这笔帐

据《法治日报》报道,近日,有游客发视频吐槽:只有他们(景区商家)卖的东西才可以带进去吃,我们自己拿的食物就不能带。视频中,景区工作人员制止了游客带食物上山的行为,称清扫任务重,每天山上都是鸡爪、瓜子皮。

围绕着这件事,网络上出现了两种不同的声音:有人认为这就是为了强制让游客购买景区的商品;有人则提出很多游客吃完食物,随手一扔,景区工作人员的工作量很大。两种声音各有其道理,同时又都并非无懈可击。

景区限制自带餐食的缘由

一方面,现实中随手乱扔垃圾的不文明出游行为确实存在;另一方面,需要矫正的是不文明行为,而不是将所有游客都当成假想敌。

为什么很多人都热衷于自带餐食进景区?一个很重要的原因就是景区内的餐食普遍价格较贵,有时还挺难吃。如果景区餐饮价格不那么高高在上,自带餐食游客的数量想必会大大减少。毕竟,大包小包地携带食物也是一种出游负担。

景区限制游客自带餐食,固然能起到釜底抽薪的效果,同时也很容易授人以柄――同样的餐食,为什么景区商家可以卖,普通游客不能带?如果景区只限制自带餐食,而缺乏有效的卫生管理,更是难免让人怀疑:环保压力是否只是赚钱的托词?

景区餐饮价格为何不亲民

景区餐饮价格为何不亲民?由于景区特殊的地理位置,餐饮行业经营成本往往相对较高,这也难免会体现在价格上。对此,多数人都是可以理解并且接受的。

令人无法接受的是,有些景区商家抱着一锤子买卖的心理,提供的商品和服务与高高在上的价格极不相称,以至于让人感觉被割韭菜。究其原因,不少景区餐饮都被高价外包给了第三方。相对封闭的景区内,消费者用脚投票的权利大大受限。在这样的卖方市场,餐饮承包商很容易不择手段追求利益最大化,价格高、质量差等一系列问题随之而来。

景区餐饮外包带来的负面影响

同样的原因,也很容易使景区管理陷入混乱:既然收了承包商的钱,自然要为其经营提供便利。对于一些景区来说,环保压力固然存在,应对之策却是看人下菜碟:对游客自带餐食一刀切,对景区商户网开一面。这显然有失公平,无助于真正缓解景区的环保压力。

近年来,河南洛阳老君山景区推出的一元午餐备受好评,对于提高景区知名度与美誉度发挥了不小的作用。由于餐饮是景区提供的,景区出于自身声誉的考虑,更有动力让利于民。相比之下,将景区餐饮外包给第三方,固然可以获得眼前的收益,但如果失去了有效的管理,对于景区发展未必是一件好事――如果商家急功近利,景区势必会受到牵连。

如何拨开迷雾

提高景区内餐饮品质的建议

景区餐饮不仅关乎游客个人的小账单,也关乎景区发展的大账本。对于景区来说,内部餐饮由谁经营、如何经营,值得科学论证、谨慎抉择。如果内部经营,不妨以物美价廉的餐饮服务换取游客对景区管理的支持和配合;如果对外承包,那就应该多一些标准化、规范化的管理。

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